На хлеб без масла хватает - Каждый день Владимирская губерния съедает его 300 тонн

В начале марта на одном из заседаний федерального правительства прозвучало: розничная цена килограмма хлеба не должна превышать 25 рублей. На другой день в троллейбусе я слышал, как две пенсионерки обменивались по этому поводу впечатлениями.

- Хорошая директива, - радовалась одна, - я лично очень приветствую.

- И я тоже, - вторила ей другая, - а то у меня пенсия всего 2500. Каждый рубль на учете.

А еще через неделю несколько региональных гильдий пекарей (на Владимирщине такая профессиональная организация не создана) выступили в адрес правительства с довольно жесткими заявлениями. Смысл их таков: политическое регулирование цен на хлебопродукты недопустимо, - поскольку, угодив потребителю сегодня, завтра можно угробить всю отрасль. В ответ правительство поручило ФАС (Федеральной антимонопольной службе) и ее управлениям на местах разобраться, почему «народные» буханки и батоны стали не только социальным, но и, отчасти, спекулятивным товаром. На эту тему перед федеральными и региональными выборами любят пошуметь политики всех мастей. А что в действительности?

Вот супермаркет «Алекс», что во Владимире на углу улиц Гастелло и Горького. 700-граммовая буханка «Дарницкого» стоит здесь 15 руб. 40 коп. Стало быть, кило потянет на 22 рубля. То есть в правительственную «директиву» «не дороже 25 рублей» здесь укладываются. Тут же - 400-граммовый батон «Дачный» по цене 14 руб. 90 коп. В пересчете на кило получится 37 руб. 25 коп. Но поблизости на улице Тракторной в магазине «Посылторг», торгуют ивановскими батонами и буханками, которые на несколько рублей дешевле. В киоске на рынке «Ополье» батоны из Камешкова продают по 12 рублей.

О чем все это говорит? О том, что цена на хлеб диктуется развитостью рынка. Есть нормальная конкуренция? Значит, она «пригнет» цены на продукт до уровня, который потребителю по карману. Что в этом смысле представляет собой хлебный рынок губернии? Вот что мне сообщили в облдепартаменте сельского хозяйства. 80 процентов продукции производят хлебокомбинаты, которые есть в Вязниках, Муроме, Александрове, Гусь-Хрустальном, Коврове, Кольчугине, Камешкове, Меленках, Собинке. Самый крупный - «шинаковский» - во Владимире. За ним - 36 процентов производства. В день губерния съедает более 300 тонн хлебных изделий. Небольшую нишу отвоевали себе пекари из Москвы, Иванова, Нижнего Новгорода, Ярославля.

Село обслуживают 30 современных пекарен «Владкоопсоюза». Кто-то вспомнит, что в 90-е годы их было более полутора сотен. Но устаревшие не выдержали конкуренции и закрылись. Так что в крупных городах, поселках хлебобулочные изделия можно купить на любом углу и в широком ассортименте. Нет проблем и в больших селах. Сложнее с маленькими деревеньками, куда добираются разве что автолавки.

Но хлебный рынок - это, конечно, не только пекарни и торговая сеть. Во главе его стоят производители зерна, а следом - мукомолы. Поскольку своего продзерна Владимирщина почти не производит, мукомолы закупают его за пределами региона. Сейчас примерно по 6 рублей за кило. Предприятий таких в губернии немного. Во Владимире - ОАО «Мукомол». В Коврове - ОАО «Ковровхлебопродукт» (до недавнего времени в основном занималось комбикормами), в Юрьев-Польском - ООО «Владимирский хлеб», снабжающее преимущественно «шинаковский» комбинат.

Некоторые читатели «М» испытывают жгучий интерес к тому, из чего складывается себестоимость буханки. Начальствующие хлебопеки, у которых автор этих строк пытался прояснить вопрос, предлагали прислать письменный запрос или ссылались на коммерческую тайну.

Но одна из центральных газет обнародовала структуру себестоимости буханки на одном из столичных хлебокомбинатов. 39 процентов - стоимость муки. 19 - зарплата персонала. 12 - топливо, электроэнергия, вода и канализация. Еще 12 - соль, сахар, яйца, хмелевая закваска. 11 - доставка в торговую сеть. И 7 процентов - налоги. Знающие люди убеждали меня, что на Владимирщине все эти составляющие себестоимости должны быть ниже. Многие, наверное, помнят и слова бывшего министра сельского хозяйства Алексея Гордеева, утверждавшего, что на зерно в стоимости буханки приходится не более 25 процентов.

Теперь немного статистики. В 70-х годах в СССР норма потребления хлеба на человека составляла до килограмма в день. Поскольку продукт стоил копейки, сельское население дружно откармливало хлебом свиней и бычков. Американские фермеры, которые изредка приезжали к нам и наблюдали эту картину, упирали кулаки в бока и начинали хохотать, как сумасшедшие. Они никак не могли понять, почему в стране не хотят построить комбикормовые заводы и решать проблему фуража для частников. Кажется, не решена она толком и по сей день.

Сегодня норма потребления хлеба на человека в день составляет около 200 граммов. Их-то и должна за 5 рублей купить среднестатистическая бабушка-пенсионерка. Как мы уже отмечали, батон «Дачный» стоит 14-90. По половинке в день на месяц выйдет 233 рубля. Вроде бы, не самая большая статья расходов жителей губернии. На выпивку многие тратят больше.

Хотя, с другой стороны - как посмотреть. На днях премьер Владимир Путин, отчитываясь перед Госдумой, отметил, что в стране, к сожалению, есть категория пенсионеров, получающая… по 1900 рублей в месяц. Если учесть, что эти старики питаются все-таки не одним хлебом да еще платят за коммуналку, для них и 7 рублей за полбатона - дорого.

Значит ли это, что должны быть магазины с дешевым «социальным» хлебом? Хлебопеки полагают, что, по большому счету, социальный хлеб - позор для России. Поскольку войны нет, а прошлой осенью страна собрала рекордный урожай зерна.

Но как же быть с бедными слоями населения? Некоторые думцы, и среди них хорошо знакомый жителям Владимирщины депутат Андрей Исаев, предлагают ввести социальные карты. Бедняк, который ею обзаведется, сможет в определенном магазине купить в месяц оговоренное количество того же хлеба. Только непонятно, какой бюджет это продотирует: федеральный, региональный или местный.

Но, скорее всего, правы те эксперты, которые рассуждают следующим образом. Ключ к решению проблемы - не в социальных подачках. Прежде всего следует наладить жесткий учет и контроль по всей цепи хлебного рынка. А начать с торговли, которая, как утверждалось в ходе дискуссии на одном из федеральных телеканалов, «накручивает» на каждой булке по 30-40 процентов прибыли. С тех же мукомолов: цены на зерно обвалились, а у них мука подешевела на 5-10 процентов. Да и хлебокомбинаты у нас, если посмотреть на налоговые декларации их владельцев, не бедствуют.

Опять же впечатления из общественного транспорта: многие пассажиры умилялись, слушая премьера Путина, предлагавшего железной дороге возить на Дальний Восток новые отечественные авто почти бесплатно. Но не все знают, что Минтранс исключил перевозки зерна и муки из разряда стратегических товаров. Так что металл, например, везут по социальному тарифу, а зерно и муку - по коммерческому. Вот такая, как говорилось в известном сериале, картина маслом…
Вячеслав БАРАНОВ.
Фото: Владимир Филимонов.