Нарезка овощей — тоже искусство

На днях по инициативе управления потребительского рынка, услуг и защиты прав потребителей администрации города и Владимирской ассоциации кулинаров в городе был проведен информационный семинар для специалистов предприятий общественного питания - ресторанов, баров, кафе, столовых и профессиональных учебных учреждений. Он был организован в целях повышения профессионального мастерства и изучения новых современных направлений в области кулинарии.
С мировыми тенденциями в развитии высокой кулинарии участников знакомила вице-президент Межрегиональной Ассоциации кулинаров России, заслуженный работник торговли РФ, лауреат международных конкурсов Эльвира Мезенова, а мастер-повар, автор изданий по карвингу Маргарита Кузнецова (г. Москва) провела мастер-класс по оформлению блюд с использованием художественной нарезки овощей (образец нарезки — на фото).

- Фото