Тушенка, похожая на бензин. Консервы родителей не пришлись детям по вкусу

«Народный контроль» во Владимирской области провел пользовательскую оценку органолептических свойств говяжьей тушенки. В эксперименте приняли участие как активисты партийного проекта «Единой России», так и обычные студенты из ВлГУ и владимирского филиала РАНХиГС. 20 видов тушеной говядины оценили на вкус, запах и цвет — все закупленные банки разных производителей были вскрыты, а содержимое разложено по тарелочкам.

В процессе дегустации оценивали не только вкусовые качества, но и внешний вид содержимого, количество желе и жира, наличие кускового мяса и специй. Судя по всему, не все рискнувшие отделались легким испугом.

Далеко не во всех образцах тушенки мясо было кусковое и расщеплялось на волокна. В некоторых банках содержимое было похоже на фарш с черными и белыми вкраплениями, в других - на пюре с комками, в третьих - присутствовал единый кусок непонятной субстанции. Все дегустаторы сказали, что самая дешевая тушенка по вкусу не имеет ничего общего с мясом, а больше напоминает бензин.

Претензий к производителям тушенки не было только по весу продукта — все образцы соответствовали заявленной граммовке. Участники народной дегустации оценивали образцы по десятибалльной системе, по среднему баллу были выявлены лидеры и аутсайдеры.

Народной дегустации, которая является все-таки «вкусовщиной», предшествовало лабораторное исследование 43 образцов говядины тушеной — результаты «не впечатлили», потому что оказалось, что качество продукта не всегда зависит от его цены. 20 образцов тушеной говядины были направлены в лаборатории на гистологические исследования и на соответствие ГОСТу о массовой доле мяса и жира.

Два образца консервов мясных кусковых стерилизованных «Говядина тушеная высший сорт», изготовленных по ГОСТ 32125-2013, не соответствовали требованиям по массовой доле мяса и жира, норма которых установлена ГОСТ 33741-2015 не менее 58%. Не уложились в стандарт «Русь» и «Русский изыск», на нижней границе нормы: «Сделано на Алтае» и «Великолукский мясокомбинат».

Кроме того, при проведении гистологических исследований было выявлено, что в двух образцах, помимо мышечной, соединительной и жировой тканей, есть крупные кровеносные сосуды. В продукции еще одного консервного завода — слюнные железы, а в еще одной тушенке нашли нервные волокна.