Социальные учреждения Владимирской области формируют систему здорового питания

Идея подразумевает создание более сбалансированного рациона исходя из особенностей здоровья и возраста человека. Реализует этот проект администрация области совместно со специалистами московского университета им. Разумовского.
В марте этого году по поручению губернатора была создана рабочая группа по формированию здорового питания в социальных учреждениях области. Для реализации этого проекта администрация области подписала соглашение о сотрудничестве с московским университетом им. Разумовского. Согласно договоренностям, специалисты, прежде всего, должны были проанализировать качество питания в социальных учреждениях нашего региона. В качестве пилотных площадок для реализации этого проекта в сфере социальной защиты населения были выбраны 5 учреждений: это Арбузовский интернат, Собинский, Ковровский, Владимирский психоневрологические интернаты и Кольчугинский детский дом.

Андрей Шатин, проректор Московского гос. университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского

В ходе аудита мы отметили, что, в отличие от многих других областей, во Владимирской области сформировано полноценное питание. Очень хорошо формируются рационы с белком, углеводами для потребителей социального питания.

Дмитрий Куликов, доцент Московского гос. университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского

При этом хочется отметить, что доля предприятий, которые поставляются из соседних регионов, она сама по себе невысокая. Составляла на начало исследований 40%, в настоящий момент снизилась до 30%. И при этом важно отметить, что поставщики продукции представлены достаточно крупными предприятиями и реализуют продукцию крупными партиями.

На основании полученной информации московскими специалистами была составлена научно выверенная схема разнообразного и полезного меню, в соответствии с современными требованиями САНПИНа. Главная цель: улучшить качества питания в соцучреждениях. Для этого было принято решение - перевести организацию питания в учреждениях на аутсорсинг. Сейчас закупкой продуктов, наймом поваров и содержанием кухонного оборудования занимается департамент. В будущем же эти функции будут возложены на частные компании - операторов социального питания. Первым на аутсорсинг перейдёт Собинский дом-интернат - соответствующая заявка уже выставлена на торги.

Любовь Кукушкина, директор департамента социальной защиты населения администрации Владимирской области

Мы надеемся, что операторы питания - это будут профессионалы, и появится большая возможность осуществления контроля. То есть высвободится рабочая сила, ну и мы, конечно же, больше внимания будем уделять именно контролю, вместе с проживающими будем этот вопрос контролировать.

Кроме этого,администрация области с учётом рекомендаций московских специалистов уже подготовила проект закона, регулирующий социальное питание в регионе. В первую очередь, он позволит выстроить четкую, единую и прозрачную систему организаций социального питания в регионе. Проект закона планируется внести на рассмотрение депутатам Законодательного Собрания в ближайшее время.