Шашлык на мангале с использованием древесного угля оказался дорогим удовольствием

Во Владимире выявленный факт приготовления шашлыка  в помещении кухни повлек приостановление деятельности кафе  на два месяца в части применения мангала с использованием древесного угля.

Административное расследование по этому поводу провело региональное управление Роспотребнадзора. Ленинский районный суд г. Владимира подтвердил правомочность претензий ведомства к владельцам кафе «Лоза».  Речь идет о нарушениях организацией общественного питания требований ст.ст.11, 17, 24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологического благополучия населения» №52 п.2.2., п.2.3., 4.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Нарушение санитарных норм заключается именно в применении на кухне мангала с использованием древесного угля. Так, согласно санэпидемтребований, во  вновь строящихся и реконструируемых организациях не допускается устанавливать плиты, работающие на угле, дровах, твердом топливе и др. В организациях общественного питания, размещенных в отдельно стоящих зданиях, приготовление блюд на мангале допускается лишь при условии использования современного оборудования.