Владимирских производителей сыра и мяса уличили в антисанитарии

Представители управления Россельхознадзора и прокуратуры города Владимира провели выездные проверки мясоперерабатывающего и молокоперерабатывающего предприятий, работающих на территории столицы Владимирской области.

Россельхознадзор не сообщает названий этих заводов. Источники Зебра ТВ сообщили, что речь может идти о занимающимся производством замороженных, охлажденных и консервированных мясных продуктов ТПК «Агропродукт» и о производителе сыров и сырных продуктов «Владпромсыр». Оба имеют юридические адреса на улице Куйбышева в районе «Самохвала» и «Ивановских мануфактур».

По данным надзорного ведомства, оба производства допустили нарушения технических регламентов о безопасности пищевой продукции, мяса и мясной продукции, а также правил оформления ветеринарных документов. Россельхознадзор перечисляет:

• неудовлетворительное состояние производственных помещений — сколы и выбоины на полу, следы грязи и плесени на потолках, застоявшаяся грязь на оборудовании;

• нарушение поточности технологических процессов — отгрузка готовой продукции и завоз сырья осуществляются через один вход;

• совместное хранение готовой продукции и сырья в холодильной камере без соблюдения требуемых расстояний от стен и приборов охлаждения;

• немаркированный уборочный инвентарь, посторонние предметы в производственных помещениях (телефон на зарядке, инструмент, спецодежда);

• отсутствие приборов учёта температуры и влажности в производственном цехе;

• просроченные и немаркированные пищевые добавки, и ароматизаторы в комнате для специй;

• несоблюдение периодичности лабораторных исследований сырья и готовой продукции на антибиотики, пестициды, радионуклиды, токсичные элементы и иные показатели.

Среди документарных нарушений выделены следующие:

• не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: не проведена идентификация критических точек контроля на этапах производства, не установлены предельные значения параметров безопасности и не организован систематический мониторинг этих показателей, что не позволяет гарантировать выпуск безопасной пищевой продукции;

• по системе «Меркурий» зафиксировано 17 непогашенных эВСД, а также аномальный маршрут перемещения продукции — товар отправлен из Нижегородской области во Владимир (расстояние 239 км, минимальное время в пути — 3 часа 12 минут), при этом документ погашен в течение 2,5 часов с момента оформления, что физически не соответствует реальной логистике.

По итогам проверки материалы направлены во Владимирскую городскую прокуратуру для принятия мер реагирования. Управление Россельхознадзора держит на контроле устранение выявленных нарушений.