Суздальскую доставку суши закрыли из-за массовых отравлений и кишечной палочки

В Суздале по требованию управления Роспотребнадзора по Владимирской области суд на 90 дней приостановил деятельность доставки суши и роллов «Шикадо» по адресу ул. Бульвар Всполье, д.15-а. Проверку в предприятии быстрого питания провели после обращения местного жителя, который сообщил в надзорный орган о нескольких случаях пищевого отравления, связанных с покупкой еды в пункте быстрого питания, где торговали суши, роллами и пиццей. В материалах суздальского суда уточняется, что речь идет об отравлении детей.

Отметим, что во Владимирской области несколько пунктов общепита, которые работают под франшизой «Шикадо», например, во Владимире и Кольчугино. Однако только у суздальской доставки в отзывах клиентов на специализированных сайтах за последний месяц напрямую указано, что люди отравились.

Внеплановая проверка Роспотребнадзора, согласованная с прокуратурой, выявила огромный перечень нарушений санитарного законодательства на предприятии общепита — от условий, в которых трудились сотрудники без медкнижек, до просроченных продуктов.

Ну а лабораторные исследования проб готовой продукции показали, что рис отварной для роллов и роллы с креветками по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям, в них обнаружены бактерии группы кишечных палочек и превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Также в смывах с оборудования обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что свидетельствует о нарушении санэпидрежима.

Среди других нарушений санитарного закона:

• предприятие не имеет цехового деления;

• внутренняя отделка производственного помещения выполнена из материала, не позволяющего проводить уборку и дезинфекцию;

• на предприятии отсутствует санузел для персонала;

• нарушено товарное соседство при хранении готовых блюд, заготовок и заводской пищевой продукции;

• приготовление готовых блюд осуществляется без применения технологической документации;

• в морозильном ларе находилась замороженная продукция с истекшими сроками годности и с нарушением температурных условий хранения, установленных производителем;

• в зоне раздачи на стойке хранились продукты с нарушением температурных условий хранения, установленных изготовителем;

• к работе по контакту с пищевыми продуктами допущены лица без медицинского осмотра;

• на сырье, находившееся в производстве, не предоставлены ветеринарно-сопроводительные документы;

• не представлена программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП. Производственный контроль, путем проведения лабораторных исследований, за качеством изготавливаемой продукцией не осуществляется;

• разделочный инвентарь не закреплен за рабочими столами, отсутствует маркировка;

• обработка кухонной посуды проводится некачественно (дежа загрязнена засохшим тестом, рисоварка загрязнена нагарами);

• в помещении кухни антисанитария (осуществлялось хранение майонеза в ведрах на полу, рабочие поверхности и полы загрязнены).

Выявленные нарушения не обеспечивают безопасность готовой продукции в процессе ее производства и создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, констатируют в региональном управлении Роспотребнадзора. Составлен протокол о временной приостановке деятельности и административный протокол за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. Материалы дела переданы в суд для назначения наказания в виде приостановления деятельности.

18 октября Суздальский районный суд приостановил деятельность предприятия общественного питания «Шикадо» на срок 90 суток. Постановление в законную силу не вступило и может быть обжаловано.

Однако, судя по всему, доставка роллов этой франшизы в Суздале больше не заработает: в соцсетях появилось объявление, что владельцы «закрыли данное заведение и больше не принимают заказы».