Накормить людей свежими овощами

«С точки зрения здорового сбалансированного питания, количество овощей должно быть очень большое. И здесь важно, чтобы они, в принципе, были, чтобы они были разнообразные и качественные. В Америке нам консультант сказал так: то, что мы уже с полки выбрасываем, в Англии на полку ставят. А я тут же пошутил: «А то, что в Англии выбрасывают, у нас только еще подвозят к магазину?». Так примерно и есть. Это происходит потому, что нет процессора. А как только он появится, все поля в радиусе тысячи километров перепашутся. Потому что в этом случае остальные думают только о том, как эффективно вырастить то, что нужно. У них уже есть предоплата».

«Мы летали с одним из процессоров в Аризону. И съездили к двоим рейнджерам, которым он заказал 10 тысяч тонн брокколи. Процессор сделал им предоплату в каком-то объеме. И я видел, как у них это все работает. Идет трактор, за трактором – телега. Мексиканцы с мачете рубят эти брокколи, кидают их на телегу; другие - отрубают листья и бросают в бумажную коробку. А в конце борозды стоит рефрижератор процессора. И как только свежий овощ попадает в него, температура там никогда не меняется, она постоянная: +1,5 градуса. Если вдруг эта температура нарушается – все, фреш убит. Это и есть та самая цепочка. Это дорого. Это очень сложное производство. Это огромное количество специализированного транспорта. По большому счету - это логистика. Но мы посмотрели, для нас это опять возможность стать первым на рынке. А когда ты становишься первым на рынке, ты собираешь весь полезный урожай. Потому что, если сейчас спросить у того же «Глобуса»: сколько ваша «зеленка» на полках стоит? Они скажут: пять дней – мы больше не можем. А мы будем выставлять продукцию, которая будет лежать на полке не 5, а 12 дней. И все – вопрос решился в мою пользу, потому что для них это реальный способ избежать убытков».